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鸡汤怎么炖好喝又营养 炖鸡汤的做法

时间:2018-12-13 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 俗话说:饭前一口汤胜过良药方!所以在吃饭的时候喝汤已经成为我们饮食文化的一种习惯,汤也变得十分重要的一环,能够做出美味营养的汤,吃饭可以多吃两碗,身体可以多长高好几厘米。在众多汤类中,我相信大家最常制作的的一种汤类就是鸡汤了。 我们都知道鸡
俗话说:饭前一口汤胜过良药方!所以在吃饭的时候喝汤已经成为我们饮食文化的一种习惯,汤也变得十分重要的一环,能够做出美味营养的汤,吃饭可以多吃两碗,身体可以多长高好几厘米。在众多汤类中,我相信大家最常制作的的一种汤类就是鸡汤了。
鸡汤怎么炖好喝又营养 炖鸡汤的做法1
我们都知道鸡汤是非常有营养的,所以不管有人生病还是产妇坐月子,都会有人送上一锅爱意满满的煲汤,由此可见,鸡汤是非常补身体的。做过鸡汤的人都知道,其实炖鸡汤的步骤是非常简单的,即便是一个不会做饭的人,按着菜谱也能把它做出来。但是大多数人煮出来的鸡汤都不好喝,其实这主要和我们的操作过程中的一些小错误有关。不知道大家有没有想过这么一个问题,炖鸡汤的时候到底要不要进行焯水呢?
 
鸡汤怎么炖好喝又营养 炖鸡汤的做法2
其实这个问题是很多人都忽略的问题,有些人觉得肉类是有腥味的,所以一定要进行焯水,这样才能够去腥,而且还能加快烹饪速度。但是事实上,对鸡肉进行焯水是不正确的,焯水过后,鸡肉会变得又老又柴。
鸡汤怎么炖好喝又营养 炖鸡汤的做法3
我们既想去除肉腥,又不想让鸡肉变老变柴,那么我们应该怎么做让鸡汤好喝又营养。接下来福建厨师学校就把这个炖鸡汤的做法分享给大家。
 
炖鸡汤食材:
母鸡、枸杞、黄酒、葱段、姜片、干香菇、食盐、食用油
 
做法步骤:
 
一、在炖鸡汤时大家最好用母鸡,母鸡是最补身体的。把买来的鸡用清水清洗干净,切成块状,放入碗中,准备适量清水,黄酒,倒入碗中,用手抓匀,大约静置20分钟。
鸡汤怎么炖好喝又营养 炖鸡汤的做法4
 
注意:见过浸泡之后可以去除肉腥味,这样不用焯水也不担心会有腥味了。
 
二、准备适量食用油倒入锅中,把油热至大约五成熟,把腌制好的鸡块沥干,放入锅中进行炒制。炒至鸡块变色后,倒入适量清水,大火烧开。
 
三、准备适量生姜,大葱,撒入锅中,加入枸杞,香菇,调制中小火继续炖煮,炖煮大约半个小时。
鸡汤怎么炖好喝又营养 炖鸡汤的做法5
四、准备适量料酒,倒入锅中,搅拌均匀,加入适量盐,搅拌均匀,然后就可以出锅了。
鸡汤怎么炖好喝又营养 炖鸡汤的做法6
我们所做的鸡汤并没有进行焯水,只是对鸡肉进行了浸泡腌制,鸡肉就变得既鲜嫩又入味了,这样就可以炖出好喝又营养的鸡汤了。
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